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    Nutrition and healthy food consultant

    Beautiful

Presencia MOSTAZA complemento alimenticio

Presencia MOSTAZA complemento alimenticio

Mostaza y leche presentes en pescado empanado

Mostaza y leche presentes en pescado empanado

 Alérgenos "no declarados" en abadejo rebozado congelado

Presencia alérgenos salsas elaboradas China

Presencia alérgenos salsas elaboradas China

Etiquetados confusos en varias salsas: Soja y trigo presentes

Quien Soy Lujan Soler

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Decana CODINMA (Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid)
Board Working Group Esophagitis Eosinophilic EAACI
Co-Fundadora SinlactosaFree
Miembro Seaic
Miembro Seec
Miembro Sedyn


  • ¿Quién Soy?

    Siempre mi gran vocación ha sido y sigue siendo la alimentación en todos los sentidos, soy una enamorada de lo que hago y para mí es vital la adecuada nutrición, el movimiento (hacer el deporte o actividad que más te guste) y por sobre todas las cosas, disfrutar de la vida. Por eso hace ya algunos años empecé mi formación.

    Primero estudié la carrera de Licenciatura en Nutrición en facultad de Medicina en la Universidad de Buenos Aires Argentina (UBA), y allí trabajé con la nutrición y salud. Viví en Estados Unidos e Inglaterra donde seguí formándome con cursos relacionados y llegada a España cursé el Máster en Tecnología, Control y Seguridad de los alimentos en CESIF. Aquí empecé a trabajar en la Industria alimentaria, por último y no menos importante, estudié otro Máster, esta vez fue de Dirección de Marketing y Dirección Comercial (GESCO Executive) en ESIC.

    Tengo más de 11 años de experiencia en salud, alimentación, nutrición, seguridad alimentaria y marketing en empresas agroalimentarias y farmacéuticas e instituciones.


  • En los últimos años me especialicé en las alergias e intolerancias alimentarias informando y formando a distintos sectores, participando en diversos grupos de trabajo en equipos multidisciplinares con gente de todas partes del mundo.

    Como ya he comentado que amo lo que hago, me gusta compartirlo y soy una apasionada de la comunicación por eso asiduamente colaboro en algunos programas de televisión, revistas y otros medios, además, participo como ponente en diversos Congresos, imparto cursos y he sido ayudante de cátedra de la materia “Técnica Dietética” para la carrera de Licenciatura en Nutrición.

    Entre mis objetivos está el enseñarte a comer, a divertirte con el ejercicio, a enseñarte a preparar y cocinar recetas riquísimas y nutritivas. Además de ser el sitio en donde colegas compartan también su vocación y sea un lugar de encuentro para poder fomentar los hábitos saludables, resolver tus dudas y sobretodo, convencerte que en esta vida, todo es posible.

    Es fundamental, para tener una vida plena y feliz, que cuerpo, mente y alma estén en armonía.


Disfruta de la vida!!!!

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Beautiful things happen

    • Lujan Soler

      Nutricionista experta en alergias e intolerancias alimentarias

      Consultoría

      01/02/2008-Actualidad
      • Decana CODINMA
      • EAACI
        Co-Fundadora de Sinlactosafree
      • Nutricionista experta en alergias e intolerancias alimentarias. Asesoramiento industria agroalimentaria/farmacéutica y canal HORECA a nivel nacional y europeo
      • Formación
      • Elaboración de documentos científicos
      • Colaboradora en medios de comunicación
      • Consulta nutricional a pacientes con alergias e intolerancias
      • Miembro de Sociedades Científicas: SEEC, EAACI, entre otras
      • EAACI
        European Academy of Allergy and Clinical Immunology
      • SEEC
        Sociedad Española de Enfermedad Celíaca
      • SEAIC
        Sociedad Española de Alergología e inmunología clínica
      • ADDINMA
        Asociación Dietistas Nutricionistas de Madrid
        Junta Directiva
      • Sedyn
        Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición
    • FACE

      Gerente/Manager

      FACE

      1/07/2014-31/12/2015
      • Coordinación y supervisión de todos los departamentos de la empresa.
      • Expansión de la institución tanto a nivel nacional como europeo e internacional.
      • Desarrollo de plan de negocio.
      • Contacto directo con la Administración pública y líderes de opinión.
      • Miembro grupos de trabajo de la AOECS (www.aoecs.org. Asociación europea de enfermedad celíaca): Eating Out, ELS system, new cereals. También de la SEEC (Sociedad española de enfermedad científica): valoración nutricional en productos sin gluten
      • Responsable de la Marca de Garantía “Controlado por FACE” y la certificación ELS.
      • Participación medios de comunicación masivos (televisión, revistas, periódicos, páginas webs) como experta en alimentación.
      • Formación sobre enfermedad celíaca a la industria agroalimentaria, HORECA, personas celíacas, profesionales de la salud, entidades de certificación. Ponente en Congresos, Ferias, Jornadas.
      • Comité redacción de la revista Mazorca.
    • FACE

      Responsable del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria

      FACE

      01/02/2008-30/06/2014
      • Contacto directo con la Administración pública y líderes de opinión.
      • Divulgación a través de distintos medios de comunicación.
      • Responsable del contacto con AOECS (www.aoecs.org). Actualmente miembro de 2 working groups (Eating Out and I+D+I in new cereals for coeliac people).
      • Elaboración de documentos científicos, traducción de los mismos.
      • Formación a la industria agroalimentaria, celíacos, profesionales salud, restauración, Dpto. Comercial, industria farmacéutica, entre otros. Ponente en congresos, jornadas.
      • Revisión y validación de procesos, regulatory affairs.
      • Responsable de la Lista de alimentos aptos para celíacos.
      • Comité redacción de la revista Mazorca.
    Descargar CV
    • Arla Foods

      Marketing Assistant

      Arla Foods, S.A.

      03/07/2006-1/11/2007
      • Reporte directo a la directora de Marketing.
      • Contacto con los medios.
      • Apoyo directo Dpto. Comercial, visita clientes.
      • Análisis del mercado (TNS, Nielsen), ver nuevos productos, test propiedades organolépticas. Coordinación de análisis sensoriales y catas.
      • Organización y participación en congresos, ferias y demás eventos. BTL, ATL.
      • Atención directo al cliente, gestión de incidencias.
      • Legislación alimentaria. Elaboración fichas técnicas. Nutrición.
      • Participación en desarrollo de productos y packaging. Lanzamiento.
      • Participación en el forecast y budget.
    • FACE

      Medical advisor

      Laboratorios Abbott

      2003-2005
      • Formación y asistencia en conceptos médicos a los Dptos. De Marketing y Comercial.
      • Revisión del contenido científico y de las fichas técnicas de productos
      • Apoyo científico al lanzamiento de nuevos productos.
      • Asesoramiento a médicos prescriptores.
      • Relación directa con KOL´S.
      • Organización y asistencia a congresos. Acompañar a visitadores médicos.
    • FACE

      Docente de la materia Técnica Dietética

      Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires

      2003-2004
      • Funciones de carácter docente, en la materia Técnica Dietética
    Download PDF
    • Máster en Dirección de Marketing y Dirección Comercial

      GESCO Executive (ESIC, Business & Marketing School)

      Enero 2013-Enero 2014

      Máster en Tecnología, Control y Seguridad de los alimentos

      CESIF, Centro Estudio Superior Industria Farmacéutica, 1200 H

      2005-2006
    • Licenciada en Nutrición

      Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires

      2000-2005
      Poseo la Homologación a Grado a Lic. Ciencias de la Salud (Ministerio de Educación de España)

      Protocolo y RR.PP

      500 h. ADAMS

      2005
    • Cursos de nutrición humana y dietética

      Actualidad–2000
      Enfermedad renal, fibrosis quística, esofagitis eosinófila, ENFA (antropometría), diabetes, entre otros.

      Idioma e Informática

      Inglés: Excelente nivel. Lenguaje habitual de trabajo (70%).

      Buen manejo de Internet y paquete Ms office.

    • ADDINMA

      (Asociación de dietistas nutricionistas de Madrid)
      • Miembro de la Junta Directiva, tesorera (Abril 2012-actual) y vocal (marzo 2012-marzo 2010)
    • Alimentos Funcionales en Pediatría

      Coautora del libro
      • Guía dirigida a Profesionales de la Salud del campo de la pediatría.
    • Miembro de

      • SEEC: Sociedad Española de Enfermedad Celíaca
      • EAACI: EUROPEAN ACADEMY OF ALLERGY & CLINICAL IMMUNOLOGY

Medios

Más  Vale Tarde (La Sexta) Marzo 2016

Espejo Público

La Mañana de la 1 Agosto 2015

Más  Vale Tarde (La Sexta) Septiembre  2015

La Mañana de la 1 Marzo 2015

ABC Vida Sana

BUENAVIDA “El Pais”

Telemadrid

Empresas Asesoradas


  • Formación al personal sobre alergias e intolerancias alimentarias
  • Diseño de menús sin alérgenos
  • Supervisión y control de menús sin alérgenos existentes
  • Auditorías in situ
  • Revisión de proveedores, sistema de APPCC, ISO y certificaciones
  • Propuestas de mejoras
  • Sensibilización a Departamento Comercial y Marketing
  • Contacto directo con Departamento de Compras, asesoramiento de marcas permitidas sin alérgenos
  • Sugerencias de estrategia de comunicación y divulgación


  • Asesoramiento sobre alérgenos y certificaciones vigentes
  • Legislación alimentaria
  • Sugerencias en cambios de materias primas para poder así estar libres de alérgenos
  • Supervisión y control de fichas técnicas, proveedores y sistema de gestión de alérgenos
  • Formación al personal