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    Nutrition and healthy food consultant

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Presencia MOSTAZA complemento alimenticio

Presencia MOSTAZA complemento alimenticio

Mostaza y leche presentes en pescado empanado

Mostaza y leche presentes en pescado empanado

 Alérgenos "no declarados" en abadejo rebozado congelado

Presencia alérgenos salsas elaboradas China

Presencia alérgenos salsas elaboradas China

Etiquetados confusos en varias salsas: Soja y trigo presentes

Quien Soy Lujan Soler

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¿Quién Soy?

Siempre mi gran vocación ha sido y sigue siendo la alimentación en todos los sentidos, soy una enamorada de lo que hago y para mí es vital la adecuada nutrición, el movimiento (hacer el deporte o actividad que más te guste) y por sobre todas las cosas, disfrutar de la vida. Por eso hace ya algunos años empecé mi formación.


  • Primero estudié la carrera de Licenciatura en Nutrición en facultad de Medicina en la Universidad de Buenos Aires Argentina (UBA), y allí trabajé con la nutrición y salud. Viví en Estados Unidos e Inglaterra donde seguí formándome con cursos relacionados y llegada a España cursé el Máster en Tecnología, Control y Seguridad de los alimentos en CESIF. Aquí empecé a trabajar en la Industria alimentaria, por último y no menos importante, estudié otro Máster, esta vez fue de Dirección de Marketing y Dirección Comercial (GESCO Executive) en ESIC.

    Tengo más de 11 años de experiencia en salud, alimentación, nutrición, seguridad alimentaria y marketing en empresas agroalimentarias y farmacéuticas e instituciones. En los últimos años me especialicé en las alergias e intolerancias alimentarias informando y formando a distintos sectores, participando en diversos grupos de trabajo en equipos multidisciplinares con gente de todas partes del mundo.

  • Como ya he comentado que amo lo que hago, me gusta compartirlo y soy una apasionada de la comunicación por eso asiduamente colaboro en algunos programas de televisión, revistas y otros medios, además, participo como ponente en diversos Congresos, imparto cursos y he sido ayudante de cátedra de la materia “Técnica Dietética” para la carrera de Licenciatura en Nutrición.

    Entre mis objetivos está el enseñarte a comer, a divertirte con el ejercicio, a enseñarte a preparar y cocinar recetas riquísimas y nutritivas. Además de ser el sitio en donde colegas compartan también su vocación y sea un lugar de encuentro para poder fomentar los hábitos saludables, resolver tus dudas y sobretodo, convencerte que en esta vida, todo es posible.

    Es fundamental, para tener una vida plena y feliz, que cuerpo, mente y alma estén en armonía.


Disfruta de la vida!!!!

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Beautiful things happen

    • Lujan Soler

      Nutricionista experta en alergias e intolerancias alimentarias

      Consultoría

      01/02/2008-Actualidad
      • Nutricionista experta en alergias e intolerancias alimentarias. Asesoramiento industria agroalimentaria/farmacéutica y canal HORECA a nivel nacional y europeo
      • Formación
      • Elaboración de documentos científicos
      • Colaboradora en medios de comunicación
      • Consulta nutricional a pacientes con alergias e intolerancias
      • Miembro de Sociedades Científicas: SEEC, EAACI, entre otras
      • EAACI
        European Academy of Allergy and Clinical Immunology
      • SEEC
        Sociedad Española de Enfermedad Celíaca
      • SEAIC
        Sociedad Española de Alergología e inmunología clínica
      • ADDINMA
        Asociación Dietistas Nutricionistas de Madrid
        Junta Directiva
      • Sedyn
        Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición
    • FACE

      Gerente/Manager

      FACE

      1/07/2014-31/12/2015
      • Coordinación y supervisión de todos los departamentos de la empresa.
      • Expansión de la institución tanto a nivel nacional como europeo e internacional.
      • Desarrollo de plan de negocio.
      • Contacto directo con la Administración pública y líderes de opinión.
      • Miembro grupos de trabajo de la AOECS (www.aoecs.org. Asociación europea de enfermedad celíaca): Eating Out, ELS system, new cereals. También de la SEEC (Sociedad española de enfermedad científica): valoración nutricional en productos sin gluten
      • Responsable de la Marca de Garantía “Controlado por FACE” y la certificación ELS.
      • Participación medios de comunicación masivos (televisión, revistas, periódicos, páginas webs) como experta en alimentación.
      • Formación sobre enfermedad celíaca a la industria agroalimentaria, HORECA, personas celíacas, profesionales de la salud, entidades de certificación. Ponente en Congresos, Ferias, Jornadas.
      • Comité redacción de la revista Mazorca.
    • FACE

      Responsable del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria

      FACE

      01/02/2008-30/06/2014
      • Contacto directo con la Administración pública y líderes de opinión.
      • Divulgación a través de distintos medios de comunicación.
      • Responsable del contacto con AOECS (www.aoecs.org). Actualmente miembro de 2 working groups (Eating Out and I+D+I in new cereals for coeliac people).
      • Elaboración de documentos científicos, traducción de los mismos.
      • Formación a la industria agroalimentaria, celíacos, profesionales salud, restauración, Dpto. Comercial, industria farmacéutica, entre otros. Ponente en congresos, jornadas.
      • Revisión y validación de procesos, regulatory affairs.
      • Responsable de la Lista de alimentos aptos para celíacos.
      • Comité redacción de la revista Mazorca.
    Descargar CV
    • Arla Foods

      Marketing Assistant

      Arla Foods, S.A.

      03/07/2006-1/11/2007
      • Reporte directo a la directora de Marketing.
      • Contacto con los medios.
      • Apoyo directo Dpto. Comercial, visita clientes.
      • Análisis del mercado (TNS, Nielsen), ver nuevos productos, test propiedades organolépticas. Coordinación de análisis sensoriales y catas.
      • Organización y participación en congresos, ferias y demás eventos. BTL, ATL.
      • Atención directo al cliente, gestión de incidencias.
      • Legislación alimentaria. Elaboración fichas técnicas. Nutrición.
      • Participación en desarrollo de productos y packaging. Lanzamiento.
      • Participación en el forecast y budget.
    • FACE

      Medical advisor

      Laboratorios Abbott

      2003-2005
      • Formación y asistencia en conceptos médicos a los Dptos. De Marketing y Comercial.
      • Revisión del contenido científico y de las fichas técnicas de productos
      • Apoyo científico al lanzamiento de nuevos productos.
      • Asesoramiento a médicos prescriptores.
      • Relación directa con KOL´S.
      • Organización y asistencia a congresos. Acompañar a visitadores médicos.
    • FACE

      Docente de la materia Técnica Dietética

      Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires

      2003-2004
      • Funciones de carácter docente, en la materia Técnica Dietética
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    • Máster en Dirección de Marketing y Dirección Comercial

      GESCO Executive (ESIC, Business & Marketing School)

      Enero 2013-Enero 2014

      Máster en Tecnología, Control y Seguridad de los alimentos

      CESIF, Centro Estudio Superior Industria Farmacéutica, 1200 H

      2005-2006
    • Licenciada en Nutrición

      Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires

      2000-2005
      Poseo la Homologación a Grado a Lic. Ciencias de la Salud (Ministerio de Educación de España)

      Protocolo y RR.PP

      500 h. ADAMS

      2005
    • Cursos de nutrición humana y dietética

      Actualidad–2000
      Enfermedad renal, fibrosis quística, esofagitis eosinófila, ENFA (antropometría), diabetes, entre otros.

      Idioma e Informática

      Inglés: Excelente nivel. Lenguaje habitual de trabajo (70%).

      Buen manejo de Internet y paquete Ms office.

    • ADDINMA

      (Asociación de dietistas nutricionistas de Madrid)
      • Miembro de la Junta Directiva, tesorera (Abril 2012-actual) y vocal (marzo 2012-marzo 2010)
    • Alimentos Funcionales en Pediatría

      Coautora del libro
      • Guía dirigida a Profesionales de la Salud del campo de la pediatría.
    • Miembro de

      • SEEC: Sociedad Española de Enfermedad Celíaca
      • EAACI: EUROPEAN ACADEMY OF ALLERGY & CLINICAL IMMUNOLOGY

Medios

Más  Vale Tarde (La Sexta) Marzo 2016

Espejo Público

La Mañana de la 1 Agosto 2015

Más  Vale Tarde (La Sexta) Septiembre  2015

La Mañana de la 1 Marzo 2015

ABC Vida Sana

BUENAVIDA “El Pais”

Telemadrid

Empresas Asesoradas


  • Formación al personal sobre alergias e intolerancias alimentarias
  • Diseño de menús sin alérgenos
  • Supervisión y control de menús sin alérgenos existentes
  • Auditorías in situ
  • Revisión de proveedores, sistema de APPCC, ISO y certificaciones
  • Propuestas de mejoras
  • Sensibilización a Departamento Comercial y Marketing
  • Contacto directo con Departamento de Compras, asesoramiento de marcas permitidas sin alérgenos
  • Sugerencias de estrategia de comunicación y divulgación


  • Asesoramiento sobre alérgenos y certificaciones vigentes
  • Legislación alimentaria
  • Sugerencias en cambios de materias primas para poder así estar libres de alérgenos
  • Supervisión y control de fichas técnicas, proveedores y sistema de gestión de alérgenos
  • Formación al personal