Más del 40% personas celíacas NO cumple con la Dieta Sin Gluten
Métodos de detección gluten (materia fecal y orina) revelan estos datos
La Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla y Biomedal, han estudiado el "grado de cumplimiento" de la Dieta Sin Gluten (DSG) que siguen las personas celíacas después de ser diagnosticadas.
Estudio:
- Han participado 12 centros clínicos de toda España
- 188 pacientes
Los resultados indican:
- Más del 40% de personas celíacas incumple su dieta, la mayoría sin saberlo, al menos una vez cada 2-4 días.
- Transgresiones involuntarias en su mayoría
- Las tasas de incumplimiento de la DSG son mayores en hombres adultos (60%) que en mujeres (31%). A medida que baja la edad de los pacientes analizados, aumenta el cumplimiento de la dieta: sólo el 12% de los preescolares la incumple.
Problemas de los métodos habituales de detección y control de la DSG:
- Pruebas de sangre, que miden la presencia de anticuerpos. Métodos habituales para controlar el gluten que comen los celíacos resultan escasamente fiables. Así, se pudo observar cómo el 75% de las personas cuyas analíticas de sangre probaban que no habían ingerido gluten, lo habían comido, finalmente, sin saberlo. . Estos métodos no son sensibles a pequeños restos de gluten, de ahí que haya tantos “falsos negativos”: resultados que indican que la persona no ha consumido alimentos con gluten cuando en la realidad sí lo ha hecho.
- Cuestionarios dietéticos
- Biopsia intestinal demostraba ser un método fiable para estudiar le evolución de los celíacos que siguen la DSG. El problema que presentan las biopsias es que, además de ser una técnica invasiva y desagradable para el paciente, tiene costes muy elevados para el sistema sanitario.
Biomedal ha desarrollado unos métodos NO INVASIVOS (muestras de materia fecal y orina), sensibles y específicos para detectar gluten en los alimentos y bebidas.
Es fundamental tener la seguridad de que se está llevando correctamente el tratamiento de la DIETA SIN GLUTEN, ya que si hay pequeñas partículas de gluten en las vellosidades intestinales, se generaría persistencia de síntomas y deterioro de la calidad de vida, impedimento de la recuperación de la mucosa intestinal, riesgo de complicaciones a largo plazo como: deficiencias nutricionales, baja densidad mineral ósea, enfermedades autoinmunes asociadas. Ej: aumento de 4 veces del riesgo del linfoma.