Vuelta al cole: alergia a los alimentos y al látex
Guía para el profesorado y personal de cocina y comedor: alergias a alimentos y látex
Interesante Guía elaborada por AEPNAA (Asociación Española de personas con aletgias a alimentos y látex) para una escolarización segura del alumnado con alergia a alimentos y/ol látex. está dirigida para el profesorado, personal de cocina y comedor. Entre información interesante, se puede encontrar:
- Protocolo de actuación en caso de reacciones alérgicas, incluso las más graves.
- Qué es la alergia a alimentos y al látex
- Medidas preventivas durante la escolarización.
- La cocina y el comedor escolar
- Organización de la cocina.
- Diseño y elaboración del menú especial.
- El comedor escolar: servicio del menú especial.